Рецепти да останете пълни и да отслабнете за пролетта и лятото

Постигането на идеалното ви тегло е предизвикателство, но яденето на супа може да ви помогне. Всъщност един от най-лесните начини за борба с апетита е да добавяте супи към вашата диета, според проучване, описано в Списание BBC News. По време на изследванията си учените установили, че супата помага на участниците в изследването да останат сити по-дълго от твърдите храни.

Тази яхния от кълнове и чернооки грах не само ще ви задоволи, но и ще насърчи доброто здраве чрез хранителни вещества, включително фолат, витамин К, омега-3 мастни киселини и йод. Малко сушен риган е допълнителен бонус. Една чаена лъжичка има толкова антиоксидантна сила, колкото три чаши нарязани броколи.

Яхния от кейл и чернооки грах
Сервира 6-8


Състав:

  • 1 супена лъжица кокосово масло
  • 2 чаши бял лук, нарязан на кубчета (около 1 среден лук)
  • 6 скилидки чесън, смлени
  • 3 стръка целина, нарязани на кубчета
  • 1 червена чушка, на кубчета
  • 1 супена лъжица пресен лист риган, нарязан
  • ½ супена лъжица пресни листа от мащерка, нарязани
  • ¼ чаена лъжичка чипотъл на прах
  • 1 супена лъжица пушен червен пипер
  • 3 чаши зеленчуков бульон
  • 3 чаши вода
  • 2 супени лъжици люспи уакаме, смлени / натрошени на фини парчета
  • 3 чаши варен черноок грах
  • 1 глава кале, стъблата изхвърлени и листа нарязани
  • ½ лимон, сок
  • Пресен магданоз, нарязан, за гарнитура
  • Морска сол на вкус

В голяма тенджера разтопете кокосовото масло на умерен огън. Добавете лука и чесъна и гответе 2 минути, като разбърквате от време на време. Добавете целината и чушката и варете още няколко минути. Разбъркайте билките и подправките, като готвите около 30 секунди. Добавете зеленчуковия бульон, водата, люспите от уакаме, грах с черни очи и щипка морска сол. Оставете да къкри леко и гответе непокрито в продължение на 30 минути, добавяйки още вода, ако е необходимо. Опитайте на вкус и коригирайте солта, ако желаете. След като супата е напълно приготвена, разбъркайте кейла и задръжте на огъня за още една минута - колкото да изсъхне кейлът. Добавете лимоновия сок и изключете котлона. Отгоре залейте с магданоз и сервирайте.


Вариация:Добавете 1 чаша пушено тофу на кубчета, когато добавите черноокия грах.

---

Препечатано с разрешение отСуперхрана Кухня© 2012 от Джули Морис, Sterling Epicure, отпечатък на Sterling Publishing Co., Inc. Фотография от Джули Морис