Тази рецепта включва двойна доза протеин от бяла риба и лимон майонеза, приготвени с тофу. Рибата също има разнообразие от витамини и минерали, които помагат да възстановите тялото си и да се чувствате сити. Те включват желязо, цинк, йод, магнезий и калий. Лимоните в чинията съдържат щедра порция витамин С, докато подправки като анасон и кимион ще помогнат за смекчаване на всяко възпаление, което имате от тренировките си.
Подправени рибни пръсти с лимон Майо
Сервира четири
Лимон Майо
- 300 г копринено тофу
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка оризов сироп
- 2 супени лъжици лимонов сок
- 1 супена лъжица консервирана лимонова кора, нарязана на ситно
- 1/4 чаена лъжичка сладко бяло мисо
Микс от подправки
- 2 супени лъжици сладък червен пипер
- 1 супена лъжица прясно смлян черен пипер
- 1 супена лъжица семена от кимион
- 1 супена лъжица семена от кориандър
- 1 чаена лъжичка семена от кардамон
- 1/4 чаена лъжичка анасон
Какво е останало
- 4 филета без кости, без кожа, плоски глави или бели мъниста (около 6 1/2 oz всяка), или всякакви други филета от бяла риба
- 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
- Морска сол
- 1 лимон, нарязан на клинове
За Lemon Mayo:Отцедете коприненото тофу в хладилника за 1-2 часа във фино сито над купа. Това помага да се премахне излишната течност, така че майонезата да не стане твърде водниста. Поставете тофуто в кухненски робот с останалите съставки и обработете, за да направите гладък сос. Покрийте и оставете в хладилник, докато е необходимо.
За микс от подправки:Смелете съставките поотделно или в хаванче с чукалка или в мелница за подправки, за да направите добре смесен прах. Съхранявайте в херметически затворен контейнер, докато е необходимо.
Оваляйте рибата в сместа от подправки, за да се покрие обилно от двете страни и подправете с морска сол. Загрейте олиото в тиган на умерен огън и гответе рибата за 2-3 минути от всяка страна, в зависимост от дебелината, или докато рибните люспи се изпитват с вилица. Сервирайте рибата с малко лимонов майонеза и лимонови клинове отстрани.
- Рецепта с любезното съдействие наГлобалната кухня на Healthy Voyager’sот Fair Winds Press