Яденето на продукти, които са през сезона, може да помогне на околната среда, местните икономики и вашето здраве

Тази история се появи за първи път Greatist.com

Кели Фицпатрик- Разбира се, всички се вълнуваме от лятната сладост горски плодове и сочен диня , но има още какво да падне от костюмите на Хелоуин и разходките на сено. От септември до ноември есенната реколта носи разнообразни здравословни и вкусни продукти, от тикви и сладки картофи до ябълки и круши.


Докато почти всички продукти могат да се отглеждатнякъдецелогодишно, товаренето на камиони в цялата страна (или по целия свят) не е лесно. Закупуването на местни сезонни продукти не само потенциално намалява нашите въглероден отпечатък и помага на местните икономики, но може да доведе и до по-питателна продукция .

Така че, защо да не копаете в есенни плодове като ябълки и боровинки, които предлагат основни витамини и антиоксиданти, които забавят стареенето и могат да помогнат в борбата с рака? От вегетарианската страна цялото семейство кръстоцветни - това е бандата от зеле, рутабага и карфиол - е в сезон и предлага съединение, известно като глюкозинолати които също могат да имат потенциал за борба с рака. И кой би могъл да забрави за скуош? Тези големи, ярки кратунки предлагат здравословен алфа- и бета-каротин, който насърчаване на доброто зрение .


За да получите най-доброто от това, което може да предложи есента, разгледайте нашите най-добри есенни продукти, които са едновременно вкусни и супер здравословни, и следете какво е в сезона близо до вас . Също така не се страхувайте да опитате нещо ново. (Кой знаеше, че праз или смокини ще имат толкова добър вкус?)

Ябълки

Тези сладки, хрупкави есенни фаворити са пълни с антиоксиданти, които могат да помогнат за предотвратяване на хронични заболявания и забавяне на стареенето. Сред популярните сортове ябълки (а има повече от 7500 различни вида!), Ябълките Fuji имат най-висока концентрация на феноли и флавоноиди, докато ябълките Cortland и Empire са с най-ниско ниво. Петнайсет , братовчед на ябълка с цветен аромат, също е най-добър през есента и може да се добавя към конфитюри, желета и десерти, но е негоден за консумация суров.

Цвекло

Може да са на разположение целогодишно, но цвеклото е най-доброто през есента. Освен познатия червеникаво-лилав цвят, можете да намерите и златист, бял и дори многоцветни цвекло. Когато пазарувате, търсете твърди, гладки крушки и (ако са прикрепени) ярки, хрупкави зелени. Хвърляйте зелените в салати и печете цвеклото за тяхното бетаин —Съединение, което може да помогне за предотвратяване на сърдечни и чернодробни заболявания — и нитрати, които могат да увеличат притока на кръв към мозъка и потенциално да намалят риска от деменция.

Брюкселско зеле и зеле

Опакован с витамини А и С, зеле и неговото мини-мен, брюкселско зеле, се гордее с високи концентрации на борба с рака глюкозинолати (които също придават на тези зеленчуци своя отличителен вкус). Опитайте това лесно Брюкселско зеле се бърка за пикантно начало на вашия ден.


Червени боровинки

Между размера на боровинка и грозде, червени боровинки опитайте най-доброто от октомври до ноември, макар и само 5 процента всъщност стигнете до секцията за пресни продукти (останалите 95 процента са изсушени, консервирани или превърнати в сок). Изследванията показват, че концентратът на червена боровинка може да помогне за предотвратяване на инфекции на пикочните пътища и че пресните боровинки могат да помогнат за предотвратяване на орални заболявания и да забавят растежа на рака.

Круши

Тези сладки плодове попадат в две основни категории : Европейски и азиатски. В САЩ европейските сортове Bosc и Bartlett са най-разпространени и растат на западния бряг през есента. Крушите са с високо съдържание разтворими фибри , който помага за понижаване на „лошия“ (LDL) холестерол. За да получите тази дневна доза фибри и да задоволите сладкия зъб, закусете плодовете цели или включете в рецепти от пълнене на закуски да се по-здравословни коктейли .

Райска ябълка

Най-много прилича на ярко оранжева праскова, облечена в листна шапка райска ябълка се внасят от Азия, като няколко отглеждани в Америка видове са поръсени на югоизток. Само бъдете предупредени: Недозрелите райски ябълки могат да бъдат изключително тръпчиви, затова им позволете да узреят при стайна температура, преди да ядете. В сравнение с ябълките, хурмата може да се счита за още по-здравословна опция благодарение на фибрите, антиоксидантите и минералите.


Нар

Свещени от много древни религии нарове имат ползи за здравето, които са признати едва напоследък (POM сок, някой?). Въпреки че голяма част от изследванията са неубедителни, някои проучвания предполагат, че антиоксидантите на плода могат да намалят риска от сърдечно-съдови усложнения като инфаркти. Ранните проучвания също така предполагат, че нарът може да помогне за предотвратяване на рак на гърдата и дебелото черво, въпреки че резултатите далеч не са категорични. Тези трудоемки плодове могат да доведат до караница, но ние измислихме най-добрия начин да го направя. А, победата е сладка.

Тикви

Въпреки че технически е член на семейството на скуош, с богата история и ползи за здравето (плюс основната им роля в празниците на Хелоуин), тикви спечелете собствено място в нашия списък. Тиквата е една от най-добри източници на алфа- и бета-каротин, който може да се превърне в ретинол за насърчаване на здравословно зрение и растеж на клетките. Тиквените семки също са добър източник на алфа-линоленова киселина , омега-3 мастна киселина, която може да помогне на хората със сърдечни заболявания, високо кръвно налягане или висок холестерол. Напечете ги за вкусно носталгично лакомство!

Рутабаги и ряпа

Тези кореноплодни зеленчуци не печелят състезания за красота с луковичната си форма и от време на време подобни на коса корени, но това, което им липсва във външния вид, компенсират в храненето. Изследванията показват, че яденето на ряпа и рутабага може да помогне за намаляване на риска от рак на простатата и белите дробове. Нещо повече, зеленчуците от ряпа са източник на калций , а една чаша сурова рутабага предлага уважавани три грама фибри.


Скуош

От празнични снимки до централните елементи на масата за Деня на благодарността, скуош е плакатната храна за есента. Летните скуоши все още се предлагат на местно ниво до октомври в някои части на страната, а зимните скуош започват да се появяват (предназначени за игра на думи), когато летните скуош се оттеглят. Семейството на кратуните предлага сортове, включително жълъд, брашно и деликатен скуош, както и спагети скуош и нейните тестени направления.

Сладки картофи

Тези портокалови красавици имат най-добрия вкус през есента, пиковия си сезон. Подобно на тиквата, сладките картофи са богати на бета-каротин, който може да предотврати витамин А недостатъци, насърчаване на здравословно зрение и генериране на производство на ретинол. Сладките картофи също са добър източник на витамин Ц , и когато се яде с кожата си, средно разкъсаният може да опакова почти четири грама фибри.

Още четене:
Лесни начини да ядете повече зеленчуци на всяко хранене
10 храни, които могат да помогнат за предотвратяване на наддаване на тегло
Лесни за спазване правила за хранене, за да бъдете здрави